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中国烹饪协会：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******

　　中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉，中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9%；客流量与去年春节相比上涨26%，与2019年春节基本持平。

　　中国烹饪协会指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复，线上单品消费保持一定旺盛势头，实现了餐饮的“开门红”。

　　北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，恢复至去年农历日同期的98%，较2019年增长13.2%。除夕当日，全聚德、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8%、66.2%、63.9%。

　　河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元，同比增长6.53%；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元，同比增长9%；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元，较去年同期增长13.8%；陕西省重点监测餐饮样本企业的餐饮收入9532万元，同比增长43.8%。

　　西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍，较2019年同期增长超过20%，创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元，同比增长45%-120%，人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85%，部分餐厅达到120%。

　　春节深圳餐饮市场火爆，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满，潮江春大中华喜来登店、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平；春节假期的点都德、蔡澜点心店的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策，助力餐饮市场回暖，分期发放1亿元春节消费券，刺激拉动消费。

　　在青岛市，商超内餐饮企业如大渔铁板烧，渔荷、开海等上座率与已恢复到往年同期水平，多家老字号上座率基本在90%以上。在南京，新街口、夫子庙、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州，各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150%，武商MALL米其林添好运华中首店，打卡者络绎不绝，巴奴、凑凑火锅营业至凌晨3时。

　　此外，中国烹饪协会调研数据显示，26.7%的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨。北京市老字号全聚德、便宜坊、旺顺阁、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒；武汉餐饮业大胆创新的手提年饭礼盒，今年销售量达到了50万盒；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单，该集团预制菜销售同比去年上涨50%。

　　美团外卖数据显示，今年春节期间，北京、西安、广州、重庆、上海成为春节外卖销量前五位，其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比去年增长了62.84%，重庆增长了219.78%。其中，正餐订单增速同比去年增长14.1%，火锅订单量同比去年增速14.6%，小吃快餐订单同比去年增速7.6%，烧烤订单量同比去年增速2.9%，饮品同比去年订单增速31.1%，面包甜点的订单量增速同比去年增长10.5%。

　　数据还显示，异地消费较去年同期增长76%。其中，北京、三亚、成都、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市。

　　值得注意的是，在餐饮消费火爆的同时，餐饮企业员工人手短缺的问题逐渐凸显。根据中国烹饪协会的调研，本次受访餐饮企业中50%的餐饮企业表示在兔年春节期间，员工人手紧张，36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺。中国烹饪协会分析，餐饮业消费快速恢复之后，春节期间的整体预定量暴增，客流量大，是导致员工人手不足的原因，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工，聘用小时工等方式缓解用工荒，同时需转型升级，加快发展现代化餐饮服务业。(完)

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俄提高对乌特别军事行动指挥层级 俄军总参谋长出任总指挥****** 　　中新社莫斯科1月11日电 (记者田冰)俄罗斯国防部11日发布消息称，俄联邦武装力量总参谋长瓦列里·格拉西莫夫被任命为俄罗斯对乌克兰特别军事行动区域联合部队总指挥。 　　据俄国防部官网11日消息，俄国防部长绍伊古对俄对乌特别军事行动指挥人员做出新的调整，俄联邦武装力量总参谋长格拉西莫夫大将被任命为特别军事行动区域联合部队总指挥。 　　消息显示，俄空天军总司令谢尔盖·苏罗维金大将、俄陆军总司令奥列格·萨柳科夫大将、俄联邦武装力量副总参谋长阿列克谢·金上将担任特别军事行动区域联合部队副总指挥。 　　消息指出，提高特别军事行动的领导层级与在行动过程中需要解决的任务范围的扩大有关，需要组织俄武装力量各军兵种之间更加紧密的协同，以及提高联合部队各类保障质量和管理效率。 　　去年10月份，俄国防部长绍伊古签署命令，任命俄空天军总司令苏罗维金为俄对乌特别军事行动区域联合部队总指挥。(完) 　　（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（） 相关阅读 您此时的心情 新闻表情排行日/周 开心   0 难过   0 点赞   0 飘过   0 视觉焦点 菲律宾发现新人类物种：距今超5万年，疑似人类近亲 新品|阿玛尼制造商直供 最热文章 去代转正 他成为山西最年轻的市长(图) 1 冷链传播疫情怎么防？这些“杀手锏”不要忘 2 我体验了一把自由职业 3 便宜V6后驱绝迹?锐志将彻底停产 4 情陷于诺，总裁的兼职太太 5 私心重，美难当巴以问题“和事佬” “灭火”意图难实现 6 里弗斯和快船签下长约 他带领球队死磕卫冕冠军 7 街拍奥迪新Q7:Q8同款八边形格栅 8 饮食应少糖多酸，保护血管效果明显 9 FCA中国区COO郑杰离职 Massimiliano Trantini接任广汽菲克销售公司总裁 10 独家策划 2023平安春运 第五届中国国际进口博览会 2023新春走基层 深入学习贯彻党的二十大精神 2022年世界互联网大会乌镇峰会 中国共产党第二十次全国代表大会 推荐阅读 游客三亚夜潜拣螺被困礁石 1人溺亡 CC彩票网注册游客三亚夜潜拣螺被困礁石 1人溺亡 2024-08-21 何炅与汪涵一同庆生 杨乐乐：彼此要珍惜啊 CC彩票网客户端何炅与汪涵一同庆生 杨乐乐：彼此要珍惜啊 2024-11-01 运动版有中出排气 新款思域外观够酷 CC彩票网官方运动版有中出排气 新款思域外观够酷 2024-10-02 看似来势汹汹实则中规中矩 全新一汽丰田RAV4前景分析 CC彩票网客户端下载 看似来势汹汹实则中规中矩 全新一汽丰田RAV4前景分析 2024-07-06 10小时目睹国外父母推娃新境界 CC彩票网代理10小时目睹国外父母推娃新境界 2024-11-01 [访谈]慕容拖鞋：拒绝无目的 CC彩票网邀请码[访谈]慕容拖鞋：拒绝无目的 2024-09-02 为了姐姐，她被迫认个老太监为父 CC彩票网软件为了姐姐，她被迫认个老太监为父 2024-07-24 海军节登上俄罗斯护卫舰：女兵颜值不输电影明星 CC彩票网充值 海军节登上俄罗斯护卫舰：女兵颜值不输电影明星 2024-04-24 最适合玩游戏的手机推荐 CC彩票网网投最适合玩游戏的手机推荐 2024-10-01 搜狐2019年度最受喜爱童书评选 投票抽大奖 CC彩票网走势图 搜狐2019年度最受喜爱童书评选 投票抽大奖 2025-01-15 京籍外区无房家庭在密云就读需满足区内租房3年以上 CC彩票网漏洞京籍外区无房家庭在密云就读需满足区内租房3年以上 2024-09-20 张丹峰辟谣后洪欣首次现身 CC彩票网玩法张丹峰辟谣后洪欣首次现身 2024-10-23 滴滴成立司机服务部 计划年内设立两千名服务经理 CC彩票网平台滴滴成立司机服务部 计划年内设立两千名服务经理 2024-07-27 海南官方确认博鳌银丰康养医院违法接种宫颈癌疫苗 CC彩票网下载app海南官方确认博鳌银丰康养医院违法接种宫颈癌疫苗 2024-07-16 骚男婚姻破裂选择净身出户背后的辛酸泪 CC彩票网交流群骚男婚姻破裂选择净身出户背后的辛酸泪 2024-04-29 于小彤助阵《我家那闺女2》 承认恋情直言幸福 CC彩票网网址 于小彤助阵《我家那闺女2》 承认恋情直言幸福 2024-07-18 哈登：我们想得到公平 希望裁判用正确方式吹罚 CC彩票网app下载哈登：我们想得到公平 希望裁判用正确方式吹罚 2024-03-20 开心麻花新锐导演电影 CC彩票网手机版开心麻花新锐导演电影 2024-08-04 俄登陆舰造了14年 远不及中国071 CC彩票网赔率俄登陆舰造了14年 远不及中国071 2024-08-03 越优秀的男人越不爱做这3件事 CC彩票网计划越优秀的男人越不爱做这3件事 2024-04-05 美女心理学家解读压力 CC彩票网投注美女心理学家解读压力 2024-07-09 20世纪精彩的历史瞬间 CC彩票网APP 20世纪精彩的历史瞬间 2024-12-10 她是全世界最著名的第三者：耻辱当然不是奖牌，但它应是一场革命 CC彩票官网她是全世界最著名的第三者：耻辱当然不是奖牌，但它应是一场革命 2024-07-03 一个很有本事的人：曹操 CC彩票网官方网站一个很有本事的人：曹操 2024-07-07 加载更多 CC彩票网娱乐版权所有返回适配版返回电脑端 光明日报社概况 关于光明网 报网动态 联系我们 法律声明 光明网邮箱 网站地图 时政 国际 时评 理论 文化 科技 教育 经济 生活 法治 CC彩票网地图